Kadar protein ikan segar atau olahan cukup tinggi, seperti cakalang 24,2 %, tuna 23,7 %, bandeng 21,7 %, lemuru 20,2 %, ikan mas 16 %, pindang 27 %, ikan asap 30 %, ikan asin 42-50 %, udang segar 21 % dan udang kering 62,4 %. Kandungan lemak ikan rendah, umumnya di bawah 5 persen. Bandingkan dengan kandungan lemak ayam yang mencapai 25 %.
Cara Mempersiapkan Bahan dan Peralatan: Hal pertama dapat dilakukan dengan terlebih dahulu mempersiapkan peralatan dan memastikan jika semua bahan yang ada pada resep dipersiapkan dengan baik. Adapun beberapa peralatan yang dibutuhkan diantaranya adaah cetakan kue lumpur, kocokan, beberapa buah baskom dan sebuah garpu.
Cara Membuat Pindang Ikan Kembung: Buang sisik dan isi perut Ikan. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak ada jejak darah ikan. Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam, serai, kunyit dan jahe. Masukkan ikan kembung dan tambahkan cabe merah, cabe rawit, air jeruk, kecap dan merica serta garam.Cara membuat pepes ikan pindang: a. Haluskan semua bumbu pepes ikannya, masukan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, telur, garam, penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes rasa. b. Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut. c. Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabai rawit utuh. d.
uVwQG7O.